پرشين خاويار

چگونه خاويار بخريم ؟

قبل از اين كه خريد خاويار انجام دهيد بايد يك سري نكات را به شما بگوييم .

خاويار پيچيده است .

كم تر كسي همه قوانين حاكم بر رفتار هاي لاكچري را مي داند .

حتي كساني كه خدمات و محصولات لاكچري ارائه مي دهند نيز از اين قاعده مستثني نيستند .

امروزه به معناي واقعي كلمه صد ها نوع تخم ماهي در فروشگاه ها وجود دارد .

در اين مقاله هفت نكته وجود دارد كه بيان مي كند چه محصولاتي ارزش اين پرداخت ها را دارد .

1. استورژن خود را بشناسيد

با توجه به اكثر علاقه مندان و ديكشنري خاويار ، تخم استورژن است و تخم هاي قديمي موجود در قوطي هاي حلبي نيست .

سازمان غذا و دارو نيز اين موضوع را تا زماني كه اين محصول به سادگي با عنوان " خاويار " همراه باشد تاييد مي كند .

اگر هنگام خريد خاويار روي بسته بندي نام نژاد نوشته شده باشد از نظر قانوني هر نوع ماهي مي تواند در آن بسته وجود داشته باشد .

اين مرحله دقيقا حايي است كه در خريد خاويار گيج مي شويد :

بيست و هفت گونه استورژن وجود دارد .

استورژن هاي درياي خزر به اين ترتيب بسيار ارزشمند محسوب مي شود :

بلوگا ، استرا و سوروگا

امروزه تمامي اين گونه ها در خطر انقراض قرار دارد .

ممنوعيت ورود اين ماهي ها ، خريد خاويار را تقريبا غير ممكن كرده است .

به علاوه ، هيچ فرد با اخلاقي نبايد خريد حيواني را كه بيش از حد شكار شده است ، ترغيب كند .ز

در رده هاي بعدي احتمالا استراي اروپايي ، اسرائيلي و آمريكايي قرار دارد .

در رده ي بعدي نيز سيبري قرار دارد .

آخرين مورد به خاطر براق بودن و مغذي بودن شناخته شده است .

قيمت خريد خاويار از اين نوع نيز به همين دليل بالاست :

شما بايد حدود چهل دلار براي شصت و دو گرم از آن بپردازيد .

2. تخم هاي جايگزين را در نظر بگيريد

گاو ماهي نوعي ماهي غير خاوياري است كه نژاد برتري دارد .

تخم هاي كوچك و خاكستري-نقره اي آن نزديك ترين طعم را به خاويار سنتي دارد .

همچنين گران ترين جايگزين براي آن است .

خريد شصت و دو گرم حدود پنجاه دلار هزينه دارد .

به جاي خريد خاويار ، خريد ماهي هايي مثل بوفين توصيه مي شود كه از نژاد هاي آن مي توان به آيما كالوا ، چوپيك و كيجون اشاره كرد .

شايد شما با تخم هايي مواجه شويد كه مورد علاقه طرفداران سوشي است :

سالمون ، كپلين ، ماساگو و ماهي پرنده ( توبيكو )

تخم هاي سالمون بسيار بزرگ و آبدار است .

بقيه اكثرا به عنوان چاشني استفاده مي شود .

در قسمت بعدي موارد ديگري كه بايد در خريد خاويار بدانيد را به شما توضيح خواهيم داد .

 

منبع : https://talagene.com/articles/how-buy-caviar/


برچسب: ،
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۱ شهريور ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۴۲:۳۵ توسط:پرشين خاويار موضوع:

ارسال نظر
نام :
ایمیل :
سایت :
پیام :
خصوصی :
کد امنیتی :